La Trattoria de Vevey Corseaux
​Vous accueille dans un cadre moderne et chaleureux, situé ​au bord du Lac Léman dans la région du Lavaux.
Un restaurant et une terrasse avec vue sur le lac les Alpes .
Pour un repas en famille, en amoureux, mais également pour un séminaire, un mariage ou un cocktail dînatoire,
demandez à Monsieur Agron Ratkoceri.
Le chef M. Ricardo Gonzalez peut vous proposer un menu adapté à vos envies se tient à votre disposition.
Notre carte évolue en fonction des saisons
​
​​​​Route de Lavaux 19
H-1802 Corseaux
Tél. +41 21 921 23 48​​​

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ENTRÉES ET SALADES COMPOSÉES

NOS ENTRÉES ET SALADES COMPOSÉES
Salade verte
Grüner Salat
Green Salad
Frs 7.50

Salade mêlée
Gemischter Salat
Mixed Salad
Frs. 9.00

Cocktail de crevettes au pamplemousse

Garnellen coktail mit grapefruit

Schrimp coktail with grapefruit

Frs. 19.80

​
Carpaccio de bœuf à l'huile de basilic, lit de roquette & copeaux de Parmesan
Rindscarpaccio mit Basilikum-Olivenöl auf Rucola und fein geschnittenem Parmesan
Beef carpaccio, rucola with basil olive oil and parmesan slices
Entrée Frs. 16.50 / Plat Frs. 26.50
​
César salade au poulet (salade, œuf, tomate, croûtons, blanc de poulet, copeaux de parmesan, Sauce césar)
César salat mit Huhnerbrust
Ceasar salad with chicken
Frs. 26.50
​
Salade & légumes méditerranéens & fromage de chèvre poêlé, vinaigrette au miel
Mediterraner Gemüsesalat mit gebratenem Ziegenkäse und Honigvinegrette
Mediterranean vegetables salad, warm goat cheese, honey vinegar
Frs. 26.80

Tartare de saumon au wasabi (avocat et gingembre, salade du marché)

Lachs tartar mit wasabi (avocado, ingwer, salade)

Salmon Tartar with wasabi (avocado, ginger, salade)

Frs. 27.50

PROPOSITIONS DU MOMENT

​PROPOSITIONS DU MOMENT​

Gaspacho de pasteque & melon à l’espelette
Bille de chèvre
Frs. 12.00

Tacchino tonnato
(Fines tranches de dinde sauce au thon)
Pommes frites & Salade du marché
Frs. 25.50

Salade Caprese
(Tomate, burrata, salade, jambon de Parme)
Frs. 26.50

Carpaccio de thon fumé aux agrumes
Salade du marché
Frs. 27.50

Salade de poulpe & pommes de terre
à la niçoise 
Salade du marché
Frs. 28.50
Tartare de dorade à la mangue & citron vert
Salade du marché
Frs. 29.50

Risotto al limone
(Ciron, tagliata de blanc de volaille,
salade de roquette)
Frs. 26.50

Risotto au safran
(Filet de rouget poêlés sauce vierge, roquettes)
Frs. 28.50

Linguine aux morilles, foie gras poêlé
Frs. 32.00

Linguine aux Vongoles
Frs. 32.00
​
Côte de bœuf sauce Béarna
ise (800gr. Env)
Pommes rissolées aux herbes
Légumes de saison
Frs. 86.00 pour 2 personnes
​

PLATS DU JOUR

Du Lundi 13 Août au Dimanche 19 Août 2018
Lundi
1) Saltimbocca de volaille à la romaine
Risotto nature
Tomate grillée
Fr.19.90
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2) Pizza Hawaï
Sauce tomate, mozzarella, jambon, crevettes cocktail, ananas
Fr.  19.00
Mardi
1) Linguine aux chanterelles fraiches
Fr.19.90

2) Pizza Végé
Sauce tomate, mozzarella, courgette, aubergine, artichaut, tomate cherry
Fr.  19.00
Mercredi
1) Roastbeef froid (aiguillette) sauce tartare
Pommes frites
Salade verte
Fr.19.90

2) Pizza Tartuffo
Sauce tomate, mozzarella, poivrons, champignons, œuf miroir, huile de truffe
Fr. 19.00

Jeudi
1) Sauté de veau marengo
Fusilli
Salade du jour
Fr.19.90

2) Pizza Orientale
Sauce tomate, mozzarella, féta, merguez, oignons, olives
Fr.  19.00
Vendredi
1) Dos de lieu jaune sauce safran citron vert
Riz basmati
Légumes grillés
Fr.19,90

 2) Pizza Nora
Sauce tomate, mozzarella, chorizo, poivrons, œuf miroir
​
Samedi
1) Steak de bœuf café de paris
Pommes frites
Salade verte
Fr. 27.90

2) Pizza Agron
Sauce tomate, mozzarella, Roquette, tomate cherry, Jambon de Parme, Buffala
Fr.  27.90
Dimanche
1) Filets de perche meunière
Pommes grenailles
Salade verte
Fr. 27.90

2) Pizza NorA
Sauce tomate, mozzarella, tomates fraiches, Fromage de chèvre, courgettes, aubergines
Fr.  24.50

POISSONS & VIANDES

NOS POISSONS​
Filet de dorade sauce vierge
Dauraden filet mit sauce vierge / Sea bream filet with virgin sauce
Frs. 33.50

Filets de perche meunière
Egglifilet Műllerin Art / Perch fillets with butter sauce
Frs. 34.50
NOS VIANDES

 Burger La Plage pur bœuf

(oignon et poivron confit, mayonnaise aux champignons, fromage, salade, tomate)

Rindsburger La Plage (zwiebel,paprika,mayonnaise und champignons)

Beef burger La Plage (ognions,bell peppers,mayonnaise and mushrooms)

Frs. 26.50


Paillarde de volaille, salade de roquettes et tomate cherry

Geflügel paillard, Rucola salat und Cherry tomaten

Chicken paillard, rucola salad and cherry tomatoes

Frs. 27.50


Tartare de bœuf  préparé par nos soins, pommes frites, toasts et beurre

Frisch geschnittenes Rindstatar mit Pommes-Frites, Toastbrot und Butter

Fresh home made beef tartar, french fries, toast and butter

Frs. 34.00


Entrecôte de bœuf sauce béarnaise

Flankensteak mit béarnaise sauce

Rib steak with béarnaise sauce

Frs. 42.00

 

Médaillons de bœuf sauce Porto & foie gras

Rindsmedaillons mit Portwein sauce und foie gras

Beef medallion with Portwine sauce and foie gras

Frs. 42.50


Filet de bœuf aux morilles

Rindsfilet mit Morcheln / Beef fillet with morels

Frs. 46.50


Tagliata de veau, salade de roquettes et copeaux de parmesan

Kalbs tagliata,Rucola salat und fein geschnittenem Parmesan

Veal tagliata with rucola salad and parmesan slices

Frs. 44.50 

PÂTES & RISOTTI

PÂTES

Fusilli alla carbonara

Fusilli mit carbonara sauce  /  Fusilli with carbonara sauce

Frs. 23.00


Lasagne al forno

Hausgemachte Lasagne / Home made lasagna

Frs.23.80


Fusilli e KAD (sauce tomate, aubergine, lardons, basilic, burrata)

Fusilli (tomaten sauce, aubergine, speck würfel, basilicum, burrata)

Fusilli KAD (tomatoe sauce, eggplant, bacon, basil, burrata)

Frs.26.50


Linguine aux légumes et saumon

Linguini mit Gemüse und Lachs  / Linguini with vegetables and salmon

Frs. 26.90


Linguine aux gambas & curry rouge au lait de coco

Linguine mit Riesengarnelen an roter Currysauce mit Kokosnuss

Linguine with prawns, red curry and coconut

Frs. 28.50​

RISOTTI

Risotto aux crevettes et saumon fumé

Risotto mit Garnellen und geraücherter Lachs

Risotto with Schrimps and smoked salmon

Frs. 26.50


Risotto aux champignons frais, roquette et copeaux de Parmesan
Risotto mit frischen Pilzen, Rucola und fein geschnittenem Parmesan
Risotto with fresh mushrooms, rucola and Parmesan slices
Frs. 27.50

PIZZAS

Margherita

Tomates, mozzarella

Tomaten, Mozzarella

Tomatoes, mozzarella

Fr. 16.00

Veneziana

Tomates, mozzarella, jambon

Tomaten, Mozzarella und Schinken

Tomatoes, mozzarella and ham

Fr. 17.00

Napoletana

Tomates, mozzarella, tomates concassée, anchois, câpres, ail

Tomaten, mozzarella, zerkleinerte Tomaten, Anchovis, Kapern und Knoblauch

Tomatoes, mozzarella, crushed tomatoes, anchovies, capers and garlic

Fr. 17.80

Ai funghi

Tomates, mozzarella, champignons frais, tomates concassée, ail, oignons

Tomaten, Mozzarella, frische Pilze, zerkleinerte Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln

Tomatoes, mozzarella, fresh mushrooms, crushed tomatoes, garlic and onion

Fr. 18.00

Romana

Tomates, mozzarella, jambon, champignons frais

Tomaten, Mozzarella, Schinken, frische Pilze

Tomatoes, mozzarella, ham, fresh mushrooms

Fr.19.00

Chorizo

Tomates, mozzarella, chorizo, œuf miroir, olives

Tomaten, Mozzarella, chorizo, Spiegelei, oliven

Tomatoes, mozzarella, chorizo, fried egg, olives

Fr. 19.80

Capricciosa

Tomates, mozzarella, champignons frais, jambon, cœur d'artichaut, olives

Tomaten, Mozzarella, frische Pilze, Schinken,  Artischockenherzen, Oliven

Tomatoes, mozzarella, fresh mushrooms, ham, artichoke hearts, olives

Fr. 20.00

Quattro stagioni

Tomates, mozzarella, cœur d'artichaut, champignons frais, jambon, chorizo, olives

Tomaten, Mozzarella, Artischockenherze, frische Pilze, Schinken, chorizo, Oliven

Tomatoes, mozzarella, artichoke hearts, fresh mushrooms, ham, chorizo, olives

Fr. 22.50

Bufflonne

Tomates, mozzarella de bufflonne, rucola, parmesan, tomates concassée

Tomaten , Büffelmozzarella, rucola, Parmesan, zerkleinerte Tomaten

Tomatoes,buffalo mozzarella, rucola, parmesan, crushed tomatoes

Fr. 23.50

Tunisienne

Tomates, mozzarella, merguez, oignons, poivrons, olives

Tomaten, Mozzarella, Merguez, Zwiebeln, Peperoni, Oliven

Tomatoes, mozzarella, merguez, onion, pepperoni, olives

Fr. 24.50

Vesuvio

Tomates, mozzarella, chorizo, champignons frais, artichaut, olives, œuf miroir

Tomaten, Mozzarella, chorizo, frische Pilze, Artischockenherzen, Oliven, Spiegelei

Tomatoes, mozzarella, chorizo, fresh mushrooms, artichoke, olives, fried egg

Fr. 24.50

Verdure

Tomates, mozzarella, tomates concassée, fromage de chèvre, courgette, aubergine, poivrons

Tomaten, Mozzarella, zerkleinerte Tomaten, Ziegenkäse , Zucchini, Auberginen und  Peperoni

Tomato, mozzarella, crushed tomatoes, goat cheese, zucchini, eggplant, pepperoni

Fr. 24.50

Du Patron

Tomates, mozzarella, lard, tomates concassée, rucola, parmesan, ail

Tomaten, Mozzarella, speck, zerkleinerte Tomaten, Rucola, Parmesan und Knoblauch

Tomatoes, mozzarella, bacon, crushed tomatoes, rucola, parmesan, garlic

Fr. 24.50

Al Tonno

Tomates, mozzarella, tomates concassée, thon, oignons,

Tomaten, Mozzarella, zerkleinerte Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln,

Tomatoes, mozzarella, crushed tomatoes, tuna, onions

Fr. 24.50​

Parma

Tomates, mozzarella, jambon de Parme, tomates concassée

Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, zerkleinerte Tomaten

Tomatoes, mozzarella, Parma ham, crushed tomatoes

Fr. 24.50

Alla moda dello chef pizzaiolo

Tomates, mozzarella, rucola, tomates fraîches, parmesan, jambon de Parme

Tomaten, Mozzarella, Rucola, frische Tomaten, Parmesan, Parmaschinken

Tomatoes, mozzarella, rucola, fresh tomato, parmesan, Parma ham

Fr. 26.50​

PIZZAS A L'EMPORTER

Pizzas à l'emporter - Pizzas to take away - Pizzen vorherrschen


Margherita

Tomates, mozzarella

Tomaten, Mozzarella

Tomatoes, mozzarella

Fr. 12.00

Veneziana

Tomates, mozzarella, jambon

Tomaten, Mozzarella und Schinken

Tomatoes, mozzarella and ham

Fr. 14.00

Napoletana

Tomates, mozzarella, tomates concassée, anchois, câpres, ail

Tomaten, mozzarella, zerkleinerte Tomaten, Anchovis, Kapern und Knoblauch

Tomatoes, mozzarella, crushed tomatoes, anchovies, capers and garlic

Fr. 13500

Ai funghi

Tomates, mozzarella, champignons frais, tomates concassée, ail, oignons

Tomaten, Mozzarella, frische Pilze, zerkleinerte Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln

Tomatoes, mozzarella, fresh mushrooms, crushed tomatoes, garlic and onion

Fr. 17.00

Romana

Tomates, mozzarella, jambon, champignons frais

Tomaten, Mozzarella, Schinken, frische Pilze

Tomatoes, mozzarella, ham, fresh mushrooms

Fr.18.00

Chorizo

Tomates, mozzarella, chorizo, œuf miroir, olives

Tomaten, Mozzarella, chorizo, Spiegelei, oliven

Tomatoes, mozzarella, chorizo, fried egg, olives

Fr. 18.00

Capricciosa

Tomates, mozzarella, champignons frais, jambon, cœur d'artichaut, olives

Tomaten, Mozzarella, frische Pilze, Schinken,  Artischockenherzen, Oliven

Tomatoes, mozzarella, fresh mushrooms, ham, artichoke hearts, olives

Fr. 18.00

Quattro stagioni

Tomates, mozzarella, cœur d'artichaut, champignons frais, jambon, chorizo, olives

Tomaten, Mozzarella, Artischockenherze, frische Pilze, Schinken, chorizo, Oliven

Tomatoes, mozzarella, artichoke hearts, fresh mushrooms, ham, chorizo, olives

Fr. 18.50

Bufflonne

Tomates, mozzarella de bufflonne, rucola, parmesan, tomates concassée

Tomaten , Büffelmozzarella, rucola, Parmesan, zerkleinerte Tomaten

Tomatoes,buffalo mozzarella, rucola, parmesan, crushed tomatoes

Fr. 18.50

Tunisienne

Tomates, mozzarella, merguez, oignons, poivrons, olives

Tomaten, Mozzarella, Merguez, Zwiebeln, Peperoni, Oliven

Tomatoes, mozzarella, merguez, onion, pepperoni, olives

Fr. 18.50

Vesuvio

Tomates, mozzarella, chorizo, champignons frais, artichaut, olives, œuf miroir

Tomaten, Mozzarella, chorizo, frische Pilze, Artischockenherzen, Oliven, Spiegelei

Tomatoes, mozzarella, chorizo, fresh mushrooms, artichoke, olives, fried egg

Fr. 18.50

Verdure

Tomates, mozzarella, tomates concassée, fromage de chèvre, courgette, aubergine, poivrons

Tomaten, Mozzarella, zerkleinerte Tomaten, Ziegenkäse , Zucchini, Auberginen und  Peperoni

Tomato, mozzarella, crushed tomatoes, goat cheese, zucchini, eggplant, pepperoni

Fr. 18.00

Du Patron

Tomates, mozzarella, lard, tomates concassée, rucola, parmesan, ail

Tomaten, Mozzarella, speck, zerkleinerte Tomaten, Rucola, Parmesan und Knoblauch

Tomatoes, mozzarella, bacon, crushed tomatoes, rucola, parmesan, garlic

Fr. 18.50

Al Tonno

Tomates, mozzarella, tomates concassée, thon, oignons,

Tomaten, Mozzarella, zerkleinerte Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln,

Tomatoes, mozzarella, crushed tomatoes, tuna, onions

Fr. 18.50

Parma

Tomates, mozzarella, jambon de Parme, tomates concassée

Tomaten, Mozzarella, Parmaschinken, zerkleinerte Tomaten

Tomatoes, mozzarella, Parma ham, crushed tomatoes

Fr. 20.50

Alla moda dello chef pizzaiolo

Tomates, mozzarella, rucola, tomates fraîches, parmesan, jambon de Parme

Tomaten, Mozzarella, Rucola, frische Tomaten, Parmesan, Parmaschinken

Tomatoes, mozzarella, rucola, fresh tomato, parmesan, Parma ham

Fr. 22.50

​​Avec la mozzarella de bufflonne + CHF 3.00 (mit Büffelmozzarella / with buffalo mozzarella)

DESSERTS

DESSERTS
Tiramisù aux fraises
Tiramisù mit Erdbeeren   /   Tiramisù and strawberries
Frs. 9.50

Panna cotta aux pêches et amandes caramélisées
Pfirsich Panna cotta mit karamelisierden Mandeln
Peach Panna cotta with caramelized almonds
Frs. 9.50

* Crème brûlée à la mangue
 * Crème brulée mit Mango  /   * Crème brulée with Mango
Frs. 9.80

*  Moelleux au chocolat cœur coulant au chocolat blanc, glace vanille
* Kleiner Schokoladenkuchen mit flüssigem weissen Schokoladekern,
Vanilleeis vanilla ice cream
Chocolate cake, inside white warm chocolate, vanilla ice cream
Frs 12.00

* servis uniquement aux heures de repas 15 minutes d'attente
* Wird nur wâhrend den Speisezeiten serviert, 15 Min. Prepartions zeit
*Served only during meal hours  15 minutes waiting

LES CRUS AU VERRE

VINS BLANCS – MOUSSEUX   
PROSECCO VENETO IGT SPUMANTE P. DONNA​
1dl frs. 6.50
CHAMPAGNE
bouteille de 2dl frs. 27.50
MONT SUR ROLLE
1dl_frs. 4.00
CHARDONNE
1dl_frs. 4.00​
CLOS DE CHÂTONNEYRE CORSEAUX
1dl_frs. 5.50
ST-SAPHORIN E. RUEYRES VILLE DE VEVEY  
1dl_frs. 6.00
YVORNE AOC PRES ROC OBRIST 
1dl_frs. 5.50
VINS ROSES
ROSÉ  PRIMOFIORE SALENTO, ZANINI
1dl_frs. 3.70​
ROSÉ DE GAMAY ROMAND
1dl_frs. 3.70
LE CORSAIRE ROSÉ VAUDOIS AOC, CORSEAUX
1dl_frs. 4.50
ŒIL DE PERDRIX  VAUDOIS AOC  CHARMELIEU
PINOT NOIR
1dl_frs. 5.50​
ROSÉ DE TROIS VIGNOBLES VILLE DE VEVEY
PINOT NOIR
1dl_frs. 6.00
ROSÉ ASSEMBLAGE CUVÉE E. OBRIST N°1
GARANOIR ET GAMARET
1dl_frs. 6.00  

VINS ROUGES
MERLOT VENETO ZANINI
1dl_frs. 3.60
MONTEPULCIANA DÂBRUZZO ZANINI
1dl_frs. 3.60
GAMAY ROUGE ROMANDE
1dl_frs. 7.60
NERO D'AVOLA SICILIA  BARONCELLI IGT
1dl_frs. 4.50
LE CORSAIRE, CORSEAUX
GAMARTE & GARANOIS
1dl_frs. 4.80    
PRIMITIVA SALENTO ITYNERA IGT
1dl_frs. 5.50

CANNONAU DI SARDEGNA CORASH DOC               

VIEILLISSEMENT DE 12 MOIS EN BARRIQUES. CÉPAGES : CANNONAU
1dl_frs. 7.50​
GÉNÉRAL-BOINOD VILLE DE VEVEY
PINOT NOIR &  GAMAY
1dl_frs. 5.70
ASSEMBLAGE CUVÉE  E. OBRIST N°1
GARANOIR / GAMARET / PINOT NOIR &  GAMAY
1dl_frs. 6.00​
DÉSIRÉE
PINOT NOIR, TESTUZ
frs. 21.50
CHIANTI TOSCANA  DOCG, LA DAMIGELLA

frs. 22.00

CANNONAU DI SARDEGNA BARONCELLI DOC

frs. 24.00

LE CORSAIRE, CORSEAUX
GAMARET & GARANOIR
frs. 24.00
TRIADE ROUGE CORSEAUX
GARANOIR, GAMARET & DIOLINOIR, ÉLEVÉ EN FÛTS DE CHÊNE 12 MOIS
frs. 36.00

VINS ITALIENS

VINS MOUSSEUX ITALIENS
PROSECCO VENETO IGT SPUMANTE PRIMA DONNA
frs. 38.50
ROUGES ITALIENS
Merlot Del Venezia Cavatina, Friuli-Venezia, 2016
frs. 36.50

Negroamaro Tenute di Eméra IPG, Puglia, 2016
frs. 38.00

Uve di Troia IGT, Puglia, 2016
Cépages: Nero di Troia
frs. 38.00

Salice Salentino DOP, Tenute di Eméra, Puglia, 2013
Cépages: Malvoisie noire, Negroamaro
frs. 38.00

Montepulciano Aires, Cantina Fosso Corno, Abruzzo, 2016
12 mois en fûts de chêne
frs. 38.00

Cannonau Maimone DOC, Cantina della Vernaccia, Sardegna, 2015
La macération s'effectue à une température de 26/28°C avec les peaux pendant une
période variant de 6 à 8 jours.Le vieillissement dure un an en cuves de ciment,
suivi de 10 mois en fûts de chêne et de 2 mois en bouteille.
frs. 39.50

Gurgò Frappato-Syrah Igt, Cantina Paolini, Sicilia, 2011
Cépages: Frappato & Syrah
frs. 39.50

Barbera D’Alba Superiore Leprie DOC, Cascina Del Monastero, Piemonte, 2013
Le vieillissement dure 24 mois, partiellement en fûts de chêne et en barriques de chêne Slovène.
Le vin passera encore un peu de temps en cuves d’Inox avant la mise en bouteille.
Frs. 43.50

Primitivo di Manduria DOC, Villa Santera, Gambero Rosso: 2 bicchieri, 2016
6 mois en fûts de chêne.
frs. 45.00
  
Montepulciano La Riserva, Cantina Fosso Corno, Abruzzo, 2015
frs. 48.00

Langhe Rosso Sarset DOC Cascina Del Monastero, Piemonte, 2011
Les différents cépages sont vinifiés et vieillit séparément pendant plusieurs mois. Ils sont mélangés
au moins une année. Avant la mise en bouteille. Au total, le Langhe Rosso Sarset
passera au moins 18 mois dans des barriques de chêne.
Cépages: Barbera, Nebbiolo, Merlot
frs. 49.00

Chianti Classico DOCG, San Fabiano Calcinaia, BIO, 2015
Chaque cépage est vinifié en cuve inox et élevé séparément durant 12 à 15 mois en barriques neuves.
Cépages: Cabernet sauvignon, Sangiovese, Merlot
frs. 49.00

Corvina Antolini IGT, Veneto, 2011
Cépages: Corvina
12 mois en fûts de chêne et 6 mois en bouteille
frs. 49.00

Governo Toscana Rosso IGT, Toscana, 2016
Cépages : Sangiovse
frs. 58.50

Oro Di Emera Primitivo Di Manduria DOP, Tenute Di Eméra, Puglia, 2013
En barriqueses pendant au moins 12 mois
frs. 59.00

Saia IGT, Feudo Maccari, Sicilia, Gambero Rosso: 3 bicchieri, 2013
Cépages: Nero d'avola
Macération et fermentation pendant 20 jours. Le vieillissement dure 14 mois en barriques
de chêne français et 6 mois en bouteille.
frs. 68.00

Barolo Perno DOCG, Cascina Del Monastero, Piemonte, 2009
Cépages : Nebbiolo
La fermentation dure entre 15 et 20 jours. Elle est suivie par un affinement de 36 mois dans des barriques
de taille.Moyenne de chêne Slovène, qui amène une très grande élégance à ce vin typique du Barolo.
frs. 79.50

Moros Salice Salentino Riserva Doc, Puglia, 2015
Cépages : Malvoisie noire, Negroamaro
La vendange, entièrement manuelle, a lieu la dernière semaine du mois de septembre. Le rendement est d’environ 700gr au mètre carré. La macération se déroule dans des cuves inox à température contrôlée
de 21 à 24 degrés pendant environ 18 jours.  Ensuite le 70 % du vin est transféré en barriques et
le 30 % en cuves inox. Le vieillissement dure environ 18 mois.  Ensuite l’assemblage prend
3 mois et l’affinement 4 mois en bouteille.
frs. 83.00

Amarone Bolla Classico Della Valpolicella DOC, Veneto, 2012
Cépages: Corvina, Rondinella
3 ans en fûts de chêne et 1 an en bouteille.
frs. 111.50

Brunello di Montalcino DOCG, Cantina Da Vinci, Toscana, 2012
Cépages : Sangiovese
La fermentation dure environ 15-20 jours, La macération s'effectue à une température de 30/32°C.
Lorsque la fermentation est terminée,Le vin est ensuite stocké en fûts de chêne
pendant au moins deux ans.
frs. 115.50

Orma Toscana Igt, Podere Orma, Toscana, Gambero Rosso: 3 bicchieri, 2014
Cépages : Montepulciano
Macération et fermentation pendant 18 jours. Le vieillissement dure 16 mois en barriques de
chêne français et 12 mois en bouteille.
frs. 155.00

Kurni,  Oasi Degli Angeli, Marches, 2015
Cépages: Montepulciano
En barriques, suivi du vieillissement de 24 mois en barriques de chêne français.
frs. 190.00
​
Kupra Marche IGT, Oasi Degli Angeli, Marches, Gambero Rosso: 3 bicchieri, 2015
50% en barriques de chêne et 50% en cuves inox. Le vieillissement dure 24 mois en barriques de chêne neuves. Cépages : Grenache. Marco Casolanetti et Eleonora Rossi produisent ce vin issu de vieilles vignes de
grenache plus que centenaire. Originellement, les paysans locaux appelaient ce cépage Bordó.
Après analyse ADN, il s'est avéré que ces plants étaient du Grenache, provenant très
probablement de Sardaigne. Le vignoble est très petit et par conséquence,
la production se monte uniquement à 600 à 700 bouteilles par année.
Un vin exclusif et unique.
frs. 390.00

VINS SUISSES

BLANCS SUISSES ​
CLOS DE CHÂTONNEYRE CORSEAUX
frs. 38.50
ST-SAPHORIN EYS RUEYRES  VILLE DE VEVEY
frs. 42.00
YVORNE AOC PRÉS ROC  OBRIST
frs. 42.00
DÉZALEY AOC " GRAND CRU " DOMAINE BOVY
frs. 51.00
ST-SAPHORIN AOC " PINOT GRIS " DOMAINE BOVY
frs. 57.00
ST-SAPHORIN AOC " VIOGNIER " DOMAINE BOVY
frs. 58.50
ROSES SUISSES
TROIS VIGNOBLES VILLE DE VEVEY
PINOT NOIR
Frs. 39.90
ŒIL DE PERDRIX  VAUDOIS AOC  CHARMELIEU
PINOT NOIR
frs. 27.50
ROSÉ ASSEMBLAGE CUVÉE E. OBRIST N°1
​GARANOIR ET GAMARET
frs.42.00        
ROUGES SUISSES
GÉNÉRAL-BOINOD VILLE DE VEVEY
PINOT NOIR &  GAMAY
frs. 39.90
ASSEMBLAGE CUVÉE  E. OBRIST N°1
GARANOIR / GAMARET / PINOT NOIR &  GAMAY
frs. 42.00
PINOT NOIR VILLE DE VEVEY
frs. 42.00
GAMAY DES VIEILLES VIGNES GRAND CRU VILLE DE VEVEY
frs. 43.50
LA TOUR ROUGE, CHABLAIS AOC, DE OBRIST
MERLOT / SYRAH / GAMARET / GARANOIR / PINOT NOIR & GAMAY
frs. 47.00
TRIADE ROUGE CORSEAUX
GARANOIR, GAMARET & DIOLINOIR, ÉLEVÉ EN FÛTS DE CHÊNE 12 MOIS
frs. 48.00
ST-SAPHORIN AOC VALDENSIS DOMAINE BOVY
ISSU D'UN ASSEMBLAGE DE PLUSIEURS CÉPAGE, ÉLEVÉ 12 MOIS EN BARRIQUE
frs. 55.50
DÉZALEY AOC MERLOT REVERENTIA DOMAINE BOVY
PINOT NOIR &  GAMAY
frs. 69.00

VINS FRANCAIS & ESPAGNOL

ROUGES FRANCAIS
COUVENT DES JACOBINS, LUIS JADOT, BOURGOGNE
PINOT NOIR
frs. 49.00
MERCUREY LA FRAMBOISIÈRE DOMAINE FAIVELEY, BOURGOGNE
PINOT NOIR
frs. 69.00
ROUGES ESPAGNOL
LIZANA ALICANTE
MERLOT, PETIT VERDOT, MONASTRELL, SYRAH
FRS. 39.00
COM TU MONTSANT DO, RENÉ BARBIERPRIORAT / MONTSANT, 2015

LE VIEILLISSEMENT PREND PLACE PENDANT 18 MOIS  DANS UN UNIQUE FOUDRE EN BOIS DE 6'000 LITRES DANS LEQUEL SE DÉROULE ÉGALEMENT LA FERMENTATI CÉPAGE : GRENACHE

FRS. 99.00


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